在贝博体彩app品尝《Cocina的传统

《Cocina, 西班牙语中的“厨房”, 2005年诞生于教会区非正式食品经济. 他们帮助来自移民和有色人种社区的厨师成为自给自足的烹饪先驱，并开始他们的食品生意. 《Cocina项目为没有资源的有才华的厨师创造了公平的机会.

该方案, 持续2到6年, 类似于食品专业的迷你mba, 允许人们, 通常是女性, 离开非正式的企业，进入专业的烹饪工作场所. 《Cocina帮助他们写商业计划，创建菜单和正式的食谱. 他们培养有才华的食品企业家，让他们接触餐饮机会，同时学习食品行业，努力实现自己的梦想.

《Cocina在贝博体彩app教会区为参与者提供一个受补贴的商业厨房空间, 特定行业的实际技术援助和市场机会, 例如修复, 生产者市场上的一个摊位, 食品卡车, 弹出窗口或寻找餐饮空间. 他们通过国家分销渠道帮助将包装好的食品或零食运送到社区, 与此同时，妇女加强了社区的公平.

通过支持这些女性, 《Cocina培养了使贝博体彩app如此独特的烹饪传统.

《Cocina活跃了贝博体彩app的烹饪场景，有55名毕业生实现了运营自给自足. 作为la Cocina项目的一部分，您可以在贝博体彩app地区的33家实体店之一用餐并提供支持.

请前往 在市中心 从贝博体彩app到Onigilly (455 Market St .).)，享受金松Koji的传统日本饭团与现代风格. 饭团是日本饮食的主食，以健康美味著称. 在这里你会发现顾客最喜欢的食物，比如照烧鸡, 香菇, 三文鱼和unagi, 他们的头号卖家.

你可以在梅森堡的food trucks Off The Grid找到贝博体彩app附近《Cocina的食品承包商, 渡轮大厦的foodwise渡轮广场农民市场, 周末德国农贸市场, 联合国广场的城市中心, 社区市场使命. 和诺伊谷农贸市场.

el Huarache Loco的Veronica Salazar是2005年加入厨房孵化器项目后第一位毕业的家庭厨师. 她在墨西哥城长大，在家里的餐馆里度过了一段时间. 你可以在Larkspur Landing的Marin Country Mart和alemany农贸市场品尝他的墨西哥街头美食.

带上 BART 在奥克兰的Fruitvale Transit村寻找有才华的《Cocina企业家，拥有实体餐厅. 厨师利姆·阿西尔经营着Reem的加州餐厅, 一家受加州影响的阿拉伯餐厅，提供清真面包, 周末吃包裹和阿拉伯风格的早午餐. 利姆是詹姆斯·比尔德奖的半决赛选手，也是2017年《贝博体彩app纪事报》的“新星厨师”之一.

厨师/老板Nite Yun的Nyum Bai对柬埔寨美食的现代版本感到高兴. 它被评为2018年Bon Appetit十大最佳餐厅之一，Nite被《贝博体彩app纪事报》评为2018年“新星厨师”.

最近从厨房毕业的是La guerrera 's Kitchen, 由母女二人组Ofelia Barajas和Reyna Maldonado执导, 从使命区出售玉米粉蒸肉，到奥克兰Fruitvale Transit村附近的一个大型户外露台休闲区. 尝尝他们美味的玉米粉蒸肉, 猪肉或西葫芦)不含转基因, barbacoa(辣椒炖牛肉)或pozole.

在埃默里维尔公共市场的米妮·贝尔灵魂运动食品摊上, 你可以品尝到弗尔奈·麦克弗森最喜欢的菜肴, 比如奶酪通心粉, 炸鸡和油炸山药. 麦克弗森来自贝博体彩app湾区，在母亲的南方传奇美食中长大. Fernay的玉米面包被东湾快车评为2018年最佳餐厅，McPherson餐厅被《贝博体彩app纪事报》评为2019年“100家最佳餐厅”之一. 麦克弗森本人在2017年被评为“新星厨师”.

Mama Lamees的所有者Lamees Dahbour也出现在emeryville的公共市场. Dahbour, 谁开始在使命社区市场出售传统的巴勒斯坦食品, 在创业之前，他在《Cocina食品企业家项目工作了5年. 她的四个姐妹中有三个帮助她做生意, Lamees创造健康的菜肴，如ejja(美味的甜甜圈), manazzalet zahra(一种美味酱汁的素食花椰菜)和鸡肉沙瓦玛.